Pustaka Pangan

Mi aceh adalah masakan  mi  pedas khas  Aceh  di  Indonesia . Mi kuning tebal dengan irisan  daging sapi ,  daging kambing  atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mi aceh biasanya ditaburi dengan  bawang goreng  dan disajikan bersama  emping , potongan  bawang merah ,  mentimun , dan  jeruk nipis . Mi aceh biasanya disajikan dalam tiga bentuk yaitu mi kuah, mi goreng basah, dan mi goreng kering. Mi aceh menunjukkan sejarah budaya masyarakat Aceh dengan yang mendapat banyak pengaruh budaya asing yang membentuk wilayah Aceh. Kuah berbahan dasar  kari  adalah pengaruh  masakan India , sedangkan  mi  adalah pengaruh  masakan Tionghoa . Preferensi pada  daging kambing  dan  daging sapi  menunjukkan nilai  Islam  yang mengharuskan memakan  makanan  yang  halal . Sedangkan preferensi pada...