ipb.ac.id, Banyak-banyaklah makan buah, karena berarti Anda menurunkan risiko penyakit kronis, seperti kanker, jantung, diabetes. Selain sebagai pabrik kata-kata, mulut juga merupakan gerbang bagi makanan, sekaligus gerbang bagi penyakit. Oleh sebab itu ada istilah "You are what you eat". Anda adalah apa yang Anda makan. Contoh mudahnya adalah jika Anda sehat itu adalah refleksi dari makanan yang masuk ke dalam mulut Anda. Rata-rata susunan tubuh manusia (orang dewasa), terdiri dari : - air 63 persen - protein 17 persen - lemak 13 persen - mineral enam persen - karbohidrat, vitamin, dan lain-lain satu persen "Dengan semakin majunya pengetahuan teknologi pangan, kini bukan saatnya lagi membicarakan makanan bergizi yang baik bagi tubuh. Harus lebih spesifik lagi, yaitu pangan fungsional," papar Prof. Dr,Ir. Made Astawan, MS, di hadapan wartawan saat berlangsung acara "Wisata Pengetahuan-Buavita" pada 4 Agustus 2004 di Lembang Jawa Barat. Apa itu pangan fun...
KUMPULAN BACAAN ILMU TEKNOLOGI PANGAN