Kamis, 28 April 2011

Apa Perbedaan Antara Arabika dan Robusta?

mecoffeetea.wordpress.com- Arabika dan robusta biji kacang adalah dua spesies yang berbeda kopi ditanam secara komersial untuk konsumsi seperti kopi. Perbedaan umum adalah selera, kondisi di mana kedua spesies tumbuh dan perbedaan ekonomi.

Rasa:

Arabika memiliki rasa yang lebih luas jangkauan, antara varietas. Mereka berkisar dari rasa manis-lembut untuk tajam-tajam. Bau biji mentah mereka kadang-kadang disamakan dengan blueberry. Bau panggang mereka adalah buah perfumey dengan catatan dan nada manis.
Kisaran Robustas rasa netral untuk kasar dan mereka sering digambarkan sebagai rasa seperti biji-bijian, oatmeally. Bau unroasted mereka sering digambarkan sebagai mentah-peanutty. Ada robustas kualitas tinggi di pasaran tetapi mereka jarang dan khusus untuk robusta terbaik berisi espresso.

Ketentuan Produksi:

arabica yang lembut, mereka membutuhkan subtropis sejuk, banyak uap air, tanah yang kaya, bayangan dan matahari. Mereka tunduk untuk menyerang dari berbagai hama, dan sangat rentan terhadap dingin dan penanganan yang buruk. Arabica juga harus ditumbuhkan pada ketinggian yang lebih tinggi 600-2.000 meter.

Robustas adalah tanaman yang keras, mampu tumbuh dengan baik pada ketinggian rendah dari 200-800 meter, mereka juga kurang tunduk pada masalah-masalah yang terkait dengan penanganan hama dan kasar. Mereka menghasilkan lebih banyak barang jadi kilogram per hektar pada biaya yang lebih rendah produksi.

Ekonomi: Bea Cukai dan perdagangan, penawaran dan permintaan selama 150 tahun terakhir telah menentukan nilai relatif dari biji kopi arabika robusta. Secara umum, yang terbaik adalah kopi arabica dan kualitas tertinggi campuran arabika murni campuran. Mereka juga lebih mahal.

Di AS umumnya Anda akan menemukan kopi arabica di toko dan warung makanan khusus, dan supermarket robustas dalam kaleng.

Di Italia, rumah espresso, kualitas yang paling tinggi merek arabika murni, dan seperti di sini, yang populer-harga barang yang dicampur dengan biji kopi robusta. Karena “Diimpor dari Italia” dapat membuat kualitas supermarket biasa italian espresso sebuah “gourmet” kopi di AS, Anda akan menemukan Italia robustas dalam beberapa merek ditawarkan untuk dijual di Amerika Serikat.

Kopi yang Anda sukai adalah hal yang sangat pribadi. Anda mungkin menemukan bahwa Anda benar-benar lebih memilih memadukan semua-arabika, atau Anda mungkin merasa nyaman dengan sesuatu yang kurang, hanya karena Anda menyukainya. Itu OK. Penikmat kopi di Amerika, berterima kasih kepada gerakan Coffee Specialty di sini, sekarang cukup kaya di panggang jenis, spesies, varietas, blends, brews, grinds, dan poin harga untuk memiliki sesuatu untuk setiap selera dan dompet.

Perlu dicatat bahwa kualitas rendah arabika kacang menangkupkan sebelah robusta berkualitas tinggi mungkin akan inferior kacang. Jadi, jangan terlalu terperangkap dalam arabika robusta versus argumen. Banyak menggunakan campuran espresso besar robusta untuk itu kekuatan dan crema.

Lebih dari tujuh puluh persen kopi yang ditanam di seluruh dunia adalah arabica. Sebagian besar adalah sampah jadi jangan beranggapan bahwa hanya karena Anda membeli arabika Anda mendapatkan kualitas kopi.

Satu sisi lain catatan yang harus disebutkan adalah bahwa Robusta memiliki sekitar dua kali lebih banyak kafein seperti Arabika. Ini mungkin menjadi masalah bagi sebagian orang ketika memilih kopi mereka.

3 komentar:

  1. Arabica adalah kopi tradisional yang bibit awalnya berasal dari jazirah Arabia. Rasanya cenderung lebih ringan karena kadar kafeinnya lebih rendah. Rasanya sedikit pahit dan agak kelat, namun paling enak jika dicampur pemanis. Jenis kopi Arabica yang laris manis adalah jenis Mocha dan Java.

    Sementara Robusta adalah jenis kopi yang berasal dari Benua Afrika. Kopi Robusta mengandung kafein paling tinggi. Dikenali dari rasanya yang pahit dan asam. Karena itu kopi Robusta lebih sering diolah menjadi varian minuman kopi semacam espresso.

    Dari kelas Robusta, satu jenis kopi yang tidak biasa dan sangat mahal harganya dipasaran adalah jenis Robusta Indonesia yang disebut sebagai kopi Luwak. Istimewanya, kopi Luwak ini dikumpulkan dari biji-biji kopi yang ada di kotoran luwak. Luwak adalah satwa mirip musang yang suka menyantap biji-biji kopi matang yang bermutu sangat baik.

    Karena biji kopi yang keras, setelah melalui proses pencernaan, biji kopi bersih (terlepas dari kulitnya) dikeluarkan luwak bersama feses (kotorannya). Mungkin karena proses kimia dalam pencernaan luwak, kopi olahan dari sisa kotoran luwak ini punya rasa yang unik. Beda rasa dengan kopi Robusta biasa, kopi Luwak ini rasanya lebih nikmat dan khas.

    BalasHapus
  2. Ada dua jenis utama kopi, yaitu kopi arabica dan kopi robusta. Kopi arabica ditanam pada dataran tinggi (700-1700 m dpl) sedangkan kopi robusta pada dataran yg lebih rendah (400 – 700 m dpl). Yang pasti, cita rasa keduanya berbeda. Kopi robusta mempunya ciri khas rasa dan aroma yang kuat, trus ninggalin rasa sepet2 pahit di tenggorokan :confused1 . Kopi ini yang selalu diidentikkan sebagai kopi keras. Karena bisa hidup di dataran yang lebih rendah, maka harganya pun lebih murah, cos biaya perawatan gak semahal kalo didataran tinggi. Kopi arabica mempunyai rasa dan aroma yg lebih lembut. Kopi ini ga ninggalin rasa sepet dan pahit, dan harganya biasanya lebih mahal. Nah .. bagi anda yg tidak terlalu suka kopi karena rasa sepet dan pahitnya,

    BalasHapus
  3. 1. Kopi arabika
    Kopi yang berasal dari Brasil dan Etiopia ini menguasai 70 persen pasar kopi dunia. Kopi arabika memiliki banyak varietas, tergantung negara, iklim, dan tanah tempat kopi ditanam. Anda bisa menemukan kopi toraja, mandailing, kolumbia, brasilia, dan lain sebagainya. Antara kopi arabika yang satu dan yang lain punya perbedaan rasa.
    Berikut ciri-ciri kopi arabika:

    Aromanya wangi sedap mirip percampuran bunga dan buah. Hidup di daerah yang sejuk dan dingin.
    Memiliki rasa asam yang tidak dimiliki oleh kopi jenis robusta.
    Memiliki bodi atau rasa kental saat disesap di mulut.
    Rasa kopi arabika lebih mild atau halus.
    Kopi arabika juga terkenal pahit.

    Ciri-ciri Pohon Arabica:

    Lebih susah dipelihara.
    Cenderung tumbuh di daratan tinggi (1000m – 2000m).
    Jumlah biji kopi yang dihasilkan lebih rendah.
    Butuh waktu 9 bulan untuk proses bunga -> buah.
    Berbuah di suhu yang lebih dingin

    2. Kopi robusta
    Menguasai 30 persen pasar dunia. Kopi ini tersebar di luar Kolumbia, seperti di Indonesia dan Filipina. Sama seperti arabika, kondisi tanah, iklim, dan proses pengemasan kopi ini akan berbeda untuk setiap negara dan menghasilkan rasa yang sedikit banyak juga berbeda.
    Ciri-ciri kopi robusta:

    Memiliki rasa yang lebih seperti cokelat.
    Bau yang dihasilkan khas dan manis.
    Warnanya bervariasi sesuai dengan cara pengolahan.
    Memiliki tekstur yang lebih kasar dari arabika.

    Ciri – ciri Pohon Robusta:

    Lebih rentan diserang serangga.
    Tumbuh di daratan rendah (700m).
    Jumlah biji kopi yang dihasilkan lebih tinggi.
    Butuh waktu 10-11 bulan untuk proses bunga -> buah.
    Berbuah di suhu udara yang lebih hangat

    BalasHapus